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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit20 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 400 ml Suppe pro Portion
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit zarten Kartoffeln, aromatischem Lauch und feinen Gewürzen. Ein einfaches, gesundes und sättigendes Suppenrezept – perfekt für kalte Tage und schnell zubereitet.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 290 kcal15 %
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Eiweiß: 6 g12 %
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Fett: 14 g20 %
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Kohlenhydrate: 36 g12 %
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Ballaststoffe: 4 g16 %
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Vitamin C: 22 mg24 %
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Vitamin B6: 0.5 mg35 %
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Kalium: 750 mg21 %
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Calcium: 90 mg9 %
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Natrium: 680 mg29 %
Directions
Gemüse vorbereiten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
Aromatische Basis anbraten In einem großen Topf Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel etwa 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Danach Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Lauch hinzufügen Den geschnittenen Lauch in den Topf geben und etwa 4–5 Minuten anbraten, bis er weich wird und sein mildes Aroma entfaltet.
Kartoffeln hinzufügen Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mit dem Lauch vermischen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Brühe hinzufügen Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Suppe pürieren Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wer eine rustikalere Suppe bevorzugt, kann einige Kartoffelstücke ganz lassen.
Sahne und Milch einrühren Sahne und Milch hinzufügen und gut verrühren. Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr stark kochen lassen.
Abschmecken Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Je nach Geschmack können zusätzliche Gewürze ergänzt werden.
Servieren Die Suppe heiß servieren und optional mit: frischer Petersilie knusprigen Croutons gebratenen Speckwürfeln garnieren.
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